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Nov 24, 2014
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Cuire le riz basmati

Ingrédients pour 2 personne(s)
Eau: 2.5 Verre
Sel: 1.0 Cuillère à soupe
Riz Basmati long grain: 2.5 Verre
Safran moulu: 1.0 Pincée
Huile: 3.0 Cuillère à soupe
Voici comment cuire le riz à la perfection. Vous n'avez jamais mangé un riz comme ça !
Difficulté:Moyen
Préparation: 5 minutes
Cuisson:5 minutes
Description :
1. Mettre le riz dans une casserole et le rincer 3 fois à l'eau tiède.

2. Ajouter l'eau tiède, le sel et l'huile et mettre la casserole sur le feu puis porter à ébullition.

3. Lorsque le riz a absorbé l'eau et qu'il est encore bien humide, baisser la puissance à feu très doux, et mélanger le riz avec une cuillère. Poser le couvercle de la casserole. Laisser cuire le riz 30 minutes.

4. Avant de servir, mélanger une pincée de safran avec une cuillère à soupe d'eau bouillante. Verser cette eau parfumée sur le riz.

5. (Conseil) Le riz va durcir dans le fond de la casserole pour devenir croustillant, c'est délicieux !

Recette offerte par: Rêve de menus
Mot(s)-clé(s): riz | accompagnement | iranienne |
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1. c'est la première fois que j'entends parler de mettre de l'huile avec l'eau. l'huile flotte, à quoi sert-elle ? par contre il est utile de faire revenir le basmati dans un peu de beurre un de ghee avant d'ajouter l'eau, comme pour un risotto.

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